Vc的降解的主要途径是

2023-06-29

A.氧化
B.光学异构化
C.聚合
D.水解
E.脱羧

参考答案:A

Vc分子具有烯醇式结构,极易发生氧化反应,有氧条件下先生成去氢抗坏血酸,然后水解为2,3-二酮古罗糖酸,其进一步氧化为草酸和L-丁糖酸。