腌菜至少在15天后方可食用,以防止亚硝酸盐中毒。(  )

2023-08-09



参考答案:

刚腌制的蔬菜中含有大量的亚硝酸盐,尤其是加盐量少于12%、气温高于20%的情况下,可使菜中亚硝酸盐禽量增加,第7~8天达高峰,一般于腌后20天消失。

相关推荐