现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价,请回答下列问题。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式(以能获得的具体量列出)。
2023-08-09
参考答案:
评价公式
食物氮-(粪氮-粪代谢氮)-(尿氮-尿内源性氮)
蛋白质生物学价值=―――――――――――――――――――――――――
食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
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