通用粉的质量指标包括( )。
2023-08-09
A.脂肪酸值
B.加工精度
C.含砂量
D.湿面筋
E.气味口味
参考答案:ABCE
B.加工精度
C.含砂量
D.湿面筋
E.气味口味
参考答案:ABCE
通用粉的质量指标有:加工精度、灰分、粗细度,面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。
热门标签
2023-08-09
通用粉的质量指标有:加工精度、灰分、粗细度,面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。
热门标签