下列关于膳食史法说法正确的是( )。
2023-08-09
B.可以进行具有代表性膳食模式的调查
C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
D.可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低
E.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
参考答案:ABCD
膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求较高。
氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。( )
2023-08-09 从业资格其它
在一定时间内,群体消耗食物少而平均增重大时,说明这个食物利用率低,反之则高。( )
2023-08-09 从业资格其它
2023-08-09 从业资格其它
一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素种类的变化。( )
2023-08-09 从业资格其它
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。( )
2023-08-09 从业资格其它
2023-08-09 从业资格其它
2023-08-09 从业资格其它
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