食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。

坚果类当中的脂肪多为（　　），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

2023-08-17 从业资格其它

营养不良水肿型多补充蛋白质，干瘦型多补充能量。（　　）

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公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。（　　）

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豆类是蛋白质含量较高的食品。（　　）

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母亲在妊娠期间（　　）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。

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叶酸参与机体的（　　）。

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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（　　）。

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乌龙茶属于（　　）。

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引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（　　）。

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某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

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