影响GI的因素有( )。
2023-08-09
A.咀嚼强度
B.食物烹调加工方式
C.胰岛素反应强度
D.胃排空率
E.小肠中淀粉酶的含量
参考答案:ABCDE
B.食物烹调加工方式
C.胰岛素反应强度
D.胃排空率
E.小肠中淀粉酶的含量
参考答案:ABCDE
影响GI的因素很多,包括食物烹调加工方式、食物其他成分的含量等物化因素以及胃排空率、胰岛素反应强度、咀嚼程度、小肠中淀粉酶的含量等生理性因素。
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