饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。

2023-08-17

A.罗紫-哥特里法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.碱性乙醚法

参考答案:C

由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。

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