质量管理是指确定质量方针、目标和 （请作答此空） ，并通过质量体系中的质量规划、质量保证和质量控制以及 （ ） 来使其实现所有管理职能的全部活动。

下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（　　）。

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水产品卫生问题不包括（　　）。

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人畜共患传染病不包括（　　）。

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粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（　　）。

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广泛用于食品包装的材料是（　　）。

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预防杂环胺类化合物污染的措施包括（　　）。

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街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（　　）。

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骨痛病是由于环境（　　）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

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有机磷农药的主要急性毒性是（　　）。

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水俣病是由于长期摄入被（　　）污染的食物引起的中毒。

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