Kerberos 是一种（ ）

氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）

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在一定时间内，群体消耗食物少而平均增重大时，说明这个食物利用率低，反之则高。（　　）

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用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（　　）

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大米的限制性氨基酸是色氨酸。（　　）

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一般食物从生到熟都有一个变化，一方面是质量变化，另一方面是营养素种类的变化。（　　）

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蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）

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对学龄前儿童和青少年来说，保证适量碳水化合物摄入，不仅可以避免脂肪的过度摄入，还可以预防肥胖和心血管疾病，因此，糖和含糖饮料的摄取是十分重要的。（　　）

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儿童生长发育所需要的脂肪酸应该小于成人。（　　）

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有关调查报告的概述部分，说法正确的有（　　）。

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