你知道吗?“老抽"酱油的“老"是指?
2023-05-12
你知道吗?“老抽"酱油的“老"是指?
A.酿造时间更长
B.酿造方法古老
参考答案:
酿造时间更长
答案解析:
老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
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2023-05-12
你知道吗?“老抽"酱油的“老"是指?
A.酿造时间更长
B.酿造方法古老
酿造时间更长
答案解析:
老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。
由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。
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