2023-08-09
主动转运,是某种营养成分必须要逆着浓度梯度(化学的或电荷的)的方向穿过细胞膜,这种形式称主动转运。营养物质的主动转运需要有细胞上载体的协助。
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。
2023-08-17 从业资格其它
酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到( )以上。
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。
食品加热至( )℃以上属于热处理。
食品热处理最常用的温度是( )℃。
冷藏保存时,在0℃左右,鲜肉可保存( )。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。
2010年食物与营养发展总体目标不包括( )。
食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为( )。
专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合( )制定的营养卫生标准。
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