幼儿园膳食管理制度应包括以下内容( )。
2023-08-09
B.定期取血进行儿童机体营养指标检测
C.制定膳食计划
D.按周编制食谱
E.食物营养与安全的培训
参考答案:ACDE
幼儿园膳食管理制度应包括:①成立儿童膳食管理委员会;②食物营养与安全的培训;③制订膳食计划;④按周编制食谱;⑤食品卫生监督管理;⑥幼儿膳食营养监测。
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )
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发现炭疽后,必须在}{h内立即采取措施,进行隔离消毒。( )
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我国目前制订卫生要求中,熏烤食品中BP含量不应超过10μg/kg。( )
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