《国务院办公厅关于全域旅游发展的指导意见》的主要目标是（）

冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加热难以破坏。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

疑为食物中毒进行的调查，要调查发病者48小时内的进食情况。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

除维生素C外，维生素A，E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）

2023-08-09 从业资格其它

喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（　　）

2023-08-09 从业资格其它