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大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

2023-05-16 竞赛及其他题库

按酒的香型分类，白酒可分为浓香型、酱香型、清香型、凤香型、其他香型等类型。

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酱香型白酒以茅台酒为代表。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。且具有隔夜留香、饮后空杯香气犹存的特点。

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浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。

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清香型白酒以汾酒为代表，它的主要特征是：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。它以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香。采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

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米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅。

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酒桌上把“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”挂在嘴上，说明比较有水平。

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第五届全国评酒会比前四次全国评酒会白酒类名酒多4种，4种里包含下列哪几种（）

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SDH段开销中自动保护倒换（APS）通路字节K1和K2的作用是（）。

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SDH段开销中（）字节是专用于保护目的的嵌入信令通路。

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