接案期的工非常重要，它的目标是要与服务对象立一种良好的()，为后续的预估和介入打下良好的工作基础，以便社会工作者和服务对象能以此为起点一道工作，实现社会工作的助人目标。

高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。

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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（　　）。

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食品腐败变质的鉴定指标包括了（　　）。

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食源性疾病的病原物可概括为（　　）。

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下列食物中所含有的物质属于食品污染范畴的是（　　）。

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下列属于食品腐败变质的物理指标的是（　　）。

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易引起缺氧症状的食物中毒包括（　　）。

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按污染的性质，食品污染可分为（　　）。

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以下的维生素不足可引起高同型半胱氨酸血症的有（　　）。

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关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。

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